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用麻婆豆腐的手法做一碗麻婆萝卜丁
详细操作
白萝卜清洗干净后切块;.用刀去皮;.;

把萝卜切成丁;放入冰箱冷冻12个小时

第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解,里面的水不要倒掉;热锅后加入大蒜油,或者放蒜泥也可以;加入香叶和八角翻炒一下;把瘦肉剁成肉末;

把肉末放入锅里翻炒;肉末颜色变白后加入生姜末翻炒;.加入一勺豆瓣酱,一点老抽,半勺白糖和几粒花椒(或者花椒粉).继续加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香;

加入高汤(肉汤或者鸡汤);加入萝卜丁,煮开后煮1分钟左右;用生粉兑水勾个薄芡;淋上香油,撒上香葱,出锅。

?完成

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