家庭美食——麻婆豆腐

详细操作

里脊肉切小粒，倒入适量料酒、精盐拌匀腌渍20分钟。

豆腐切成1厘米见方小丁，锅里加清水，倒入豆腐丁加少量盐，煮开后捞出豆腐。

起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

倒入腌渍好的肉粒，调入半汤匙白糖，小火炒制肉粒发散。

倒入适量清水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐丁。

加入适量生抽，烧制几分钟后加入花椒粉，撒上蒜苗。勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

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