懒人豆腐鲫鱼汤怎么做的

详细操作

首先，在菜市场买回一条鱼，最好选小一点的，炖汤会更细腻。如果做家常的鲫鱼就建议买大的。然后再买一块豆腐，豆腐要买嫩的那种。

然后，买回来的鱼通常都是已经剖好的，所以只需要把鱼清洗干净。切记，鱼肚里的两边都有一层黑色的粘膜，一定要洗干净，吃了不好。然后就开始准备其他的材料了。把生姜拍扁、葱洗净，葱白切出来，叶就切成葱花等汤烧好后撒在汤面上。（我买回来的鱼里面有鱼蛋，对不起了鱼鱼）

第三步，先准备高汤。把饮用水烧开，把生姜和葱白放进水里煮几分钟，变成了高汤。然后关火备用。

第四步，材料准备齐全后就开始把鱼下锅了。先把油倒少许在锅里，烧好后拿着锅转一圈让油把锅的旁边都沾上，这样鱼就不会粘锅。然后关火待冷却一会，因为鱼身上有水，如果直接倒进去会渐很多油出来。鱼放进锅后等一会再开中火。开中火后，过一两分钟就把鱼翻一个身，炸另一面。不要炸得太熟或者成了金黄色，这样的肉就不嫩了。翻鱼的时候要从头这边开始翻。

第五步，鱼炸好后，关火冷却1分钟把高汤倒进锅里，大火熬够二十分钟，就会煮成白色的汤。

第六步，自己按着时间，够了就可以放豆腐了。把豆腐切成一片一片的丢进去，两三分钟后就可以起锅了。最后撒上葱花就大功告成了。

用户类似问题：

问题1：鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g [调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g [做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，... >>详细

问题2：鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼你最好稍微在油锅中煎一下，这样炖的鱼汤很白，然后放入清水，放一小片姜，炖二十分钟，豆腐切成小块和鱼炖在一起，（豆腐等鱼炖十五分钟时在放。）在烫个西红柿，切成大片放入锅中两片。 >>详细

问题3：鲫鱼豆腐汤如何做才能使汤变成乳白色

鱼两边煎成微黄后，要一次加足凉水，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，这就是鲫鱼豆腐汤，能使汤变成乳白色的关键所在。 材料：鲫鱼，豆腐。 调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。... >>详细

问题4：鲫鱼豆腐汤怎么做？

鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。 辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油... >>详细

问题5：豆腐鲫鱼汤的做法，怎么做好吃

材料： 鲫鱼500g、生姜1块、料酒20毫升、豆腐300g、盐适量、香菜适量 做法：1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。 2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎... >>详细