怎样在家做家常版麻婆豆腐

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详细操作

1牛肉洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟；豆腐切成小方块；生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段；

2将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用；

3起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀；

4放入少许料酒炒匀，再加入一碗水（约250亳升）煮沸；

5下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右；

6加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀；

7放入湿淀粉勾芡后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。

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