西北臭豆腐的浇在上面的酱做法

详细操作

把辅料：八角、白胡椒、草果、丁香、陈皮、小茴香、干姜，混在一起用机子打成末。机子在买香料那里老板会给你打的。

倒点油把豆瓣酱过一下锅。（豆瓣酱少点）

然后倒入水（水根据你要做汁的多少倒入）再把混好的辅料放入锅内，熬上一会，加入盐和鸡精（多点）。把味儿调出来。

把土豆粉倒入大碗内，加入冷水调均匀。

最后把调均匀的土豆粉倒入烧开的锅里勾芡一下就OK了，吃臭豆腐是碗里加点香菜。

用户类似问题：

问题1：街边卖的臭豆腐浇的那个酱汁是怎么做的

材料 姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙 做法 1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。 2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。 >>详细

问题2：我想问下 街边卖炸臭豆腐的 最后往上面浇的臭酱是...

不是最后浇臭酱，是先在专业臭料中浸泡，然后清水冲洗晾干，油炸后加上调料就可以食用了。 >>详细

问题3：臭豆腐的酱汁怎么做

有很多种臭豆腐的酱料，最正宗做臭豆腐的酱料，是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的。这是一个家里做臭豆腐生意的朋友教我的。 另外，也可以把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁即可。 还有一... >>详细

问题4：臭豆腐上面浇的芝麻酱怎么熬成的？

红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克... >>详细

问题5：路边卖的臭豆腐上面浇的酱怎么做呀？我看里面有蒜...

本人在做臭豆腐。料里面要放猪骨素。调料市场有卖。 做法有好多。。。。。。 >>详细