家风味

详细操作

首先将豆腐切小丁，准备适量的水，放入适量的盐，然后将豆腐放入淹渍5分钟后捞出沥干水分。

准备辅料，葱切碎，姜切碎，淀粉适量水调好

锅中放油，七成热放入花椒炒香，关火，将花椒挑出碾碎备用

放入肉馅翻炒，然后放入葱、姜、料酒、胡椒粉翻炒

放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入白糖、酱油，并加入适量的水大火烧开

放入豆腐，中火烧开，轻轻推动，大火收汁，将提前准备好的花椒面放入，倒入味极鲜，将水淀粉倒入，推动，使淀粉均匀稠化，点上几滴香油，停火，装盘，撒上葱花！

色香味俱全的"麻婆豆腐"！

用户类似问题：

问题1：请问“麻婆豆腐”中有几种味道？

麻婆豆腐的由来英文名：Mapo Tofu 四川气候湿润，冬天阴冷，用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多，其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。 一碟用猪肉末（或牛羊肉末）加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料烹... >>详细

问题2：麻婆豆腐的色,香,味,形描写 作文

麻婆豆腐是一道著名的四川菜。它鲜辣麻香，色艳味长，别具一格，尤为人们喜爱。关于麻婆豆腐的来源，还有一段趣味故事。 在四川成都北郊护城河万福桥头的金华街里，有一家陈兴盛饭庄，由老板陈春富之妻掌勺，因为好的脸蛋上长了几颗麻子，人们便... >>详细

问题3：麻婆豆腐的味道作700字

我喜欢吃麻辣豆腐，麻辣豆腐味儿好，看相也好。红通通的汤里有着块块雪白而又染上一点红晕的豆腐块，活像个孩子在夕阳小染上了那晚霞的神气色彩，丝丝辣椒散落其间，再加上那独特的香辣味，真是令人垂涎三尺。在冬天吃麻辣豆腐的话，会让你全身... >>详细

问题4：麻婆豆腐的第五味是什么？

麻、辣、色、香、烫！还有一味是酥！！！用心做的美食才是天下唯美！！ >>详细

问题5：麻婆豆腐的五种味道是哪五味

麻婆豆腐的做法 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也... >>详细