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豆腐皮的做法有哪些呢
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。那么豆腐皮的做法有哪些呢?豆腐皮怎么做好吃呢?豆腐皮要怎么做才好吃呢?现在就来看下到底豆腐皮怎么做好吃。大妈为狗刷卡占座。
食材食谱热量：409(大卡)
主料咸鸭蛋黄200克豆腐皮100克广式腊肠100克淀粉调味料适量豆腐皮适量适量生抽少许适量糖少许适量鸡精少许适量盐适量适量八角少许适量桂皮少许适量辅料可酌情配料适量如意卷(油皮)大妈为狗刷卡占座
用开水把豆腐皮泡软，控干备用
将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷
将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。
素烧鸭(油皮)大妈为狗刷卡占座
锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。
将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。
取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。
入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。
营养价值
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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