烹饪葱烧海参

详细操作

海参切成宽片，煮透后控去水分。大葱切段。

将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。

青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。

用户类似问题：

问题1：葱烧海参的口味特点和烹调方法

海参是很娇贵的，遇油会自溶，所以做葱烧海参选料是光参，不建议使用名贵的刺参，俗话说“光参入菜、刺参入药” 葱烧海参的做法： 1、海参切成宽片，煮透后控去水分。 2、将猪油烧熟放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 3、清汤加葱，姜，精盐... >>详细

问题2：海参的烹饪方法？

第一种：葱烧海参 主料：海参。 配料：京葱。 调料：老抽，生抽，料酒，糖色，盐，美极鲜，鸡汁，姜汁酒，生粉。 制作方法：水发制海参，切成菱形块；将葱用滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞... >>详细

问题3：家常海参的烹饪方法知道的告诉下。。。。

葱烧海参的原料：水发海参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。 葱烧海参的做法： 1、将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤100克和酱... >>详细

问题4：怎样烹饪海参最好吃求大神帮助

做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。 做法二：香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒... >>详细

问题5：买的单冻海参为啥烹调后会硬化

单冻海参烹调后会发硬，首先要搞清楚是什么海参啊朋友，一般来说单冻的都是即食海参也就是泡发好的海参，这种海参烹调后不应该出现发硬的现象，如果发硬就说明是质量有问题，有些没沾过火的生货即食海参就是这样的，看起来颜色好看，吃起来特别... >>详细