自制豆腐脑 小清新哦

详细操作

称150g黄豆清水泡上，量杯两杯差不多。

?泡好的豆子转移到豆浆机中，放入1200ml清水，选择果汁功能，启动。

豆浆机搅拌好后，拿出纱布将豆浆过滤到锅子中，会有一些沫沫，用大一点的纱布，将四个角都拉起来，利用中间的缝隙倒进去，一定要拉好哦，不然豆浆会一下流出来，渣子还得滤，我只过滤了一次，如果口感要求高的话，可以过滤两次哦。

现在开始煮豆浆，一边煮一边搅拌，因为沫沫容易溢出来，看着差不多开了就把火转到最小，煮开5分钟，这时候沫沫慢慢减少了，（一定要拨开沫沫看到豆浆煮开了才算哦）

煮完后关火，这时候该去准备内酯了，将内酯放到盆中，用凉开水化开。

将煮好的豆浆凉到八十多度的样子就可以了（我是将内酯准备好，再搅拌几下豆浆，大概一分钟的时间，温度就差不多了）将豆浆抬高一点倒入到化好的内酯中，稍微拌匀一下即可，马上盖上盖子，焖十几分钟就可以吃啦。

下面做卤子，（我这次只用了最简单的材料，大家可以喜欢什么放什么）葱花菜叶分别切好待用，锅放火上，放少许油，放入葱和菜叶，放盐，酱油，然后加入清水或者高汤（家里刚好有肉汤，我就放了一些）煮开就可以了，喜欢稠的可以勾芡一下哦。

汤做好后豆腐脑也好了，可以开吃了，放上卤子，喜欢的可以放点虾皮之类的。看着是不是很有食欲呢，实际也很好吃哦。

用户类似问题：

问题1：如何自制豆腐脑

1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到... >>详细

问题2：如何自制豆腐脑

原料： 黄豆 做法： 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份... >>详细

问题3：自制豆腐脑怎么做？

1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。 2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。 3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。 4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。 5.内脂用少许凉开水稀释。 6.将豆浆煮开后保持二分钟。 7.关火... >>详细

问题4：自制豆腐脑总是凝固不了

三克内酯应该差不多等于在拇指指甲盖扑上薄薄一层的量吧，比例都对的，内酯甚至还少点都没问题，内酯要先用少量水化开，在85度左右冲浆，豆浆从高处冲撞下来，完成后就别动了。 >>详细

问题5：怎样在家自制豆腐脑或者自制豆腐？

主料 黄豆 (两把)， 内酯 (少许) 调料 香菜 (适量) ，海鲜酱油 (少许)， 盐 (适量)， 香醋 (适量) ，香油 (适量) 厨具 豆浆机 做法： 1准备好原材料。 2将黄豆用凉水隔夜泡发。 3泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬... >>详细