怎么做三丝炒豆腐皮

我们知道香菇营养丰富，味道鲜美，自古被誉为"蘑菇皇后"，是益寿延年的上品。原为野生，现已广泛人工栽培。因香菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸，故而口味鲜美。香菇宜荤宜素，是烹制佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧等多种烹调方法，所以可用香菇做出许多美味可口的菜肴，主要用于配制高级荤菜和冷拼、食疗菜肴。

食材

香菇三朵 胡萝卜半根 圆白菜小半棵 豆腐皮一张 花生油 葱 姜 蒜 蚝油 盐 味精

快速泡发干香菇的方法

用一个可以密封的容器，比如带盖子的大瓶子，密封性好的饭盒之类，放入干香菇，加大半个容器的温水，盖好盖子。

晃动容器，使香菇在里面上下左右的碰来碰去，越猛烈越好。

持续用力的晃动1分钟。打开看看，如果没有达到你需要泡发的程度，可以再重复上述步骤。我一般晃动3-4分钟，就可以正常做饭啦。如果你还需要准备其他的饭菜，那就再泡发一会儿，效果更好。

清洗香菇的方法

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

做法

香菇按上述方法泡发，洗净，切丝。

圆白菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐皮切丝，备用。

锅里放油置火上，油5成热，放葱姜蒜末，爆香。

放胡萝卜、香菇丝，翻炒2-3分钟。

放圆白菜、豆腐皮丝，加盐、蚝油，大火翻炒2分钟，加味精，翻炒均匀即可。

用户类似问题：

问题1：三丝豆腐皮的做法

美食材料豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。美食做法1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍... >>详细

问题2：怎么做炒豆腐皮

青椒炒豆腐皮 用料：豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量 做法： 1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。 2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。 3、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。 4、再加入青椒... >>详细

问题3：怎样做三丝炒意粉？

用料 土豆（鸡蛋大） 1/2个 胡萝卜 1/3根 甘蓝 1片 意粉 1小把 素食三丝炒意粉的做法 1、土豆削皮，洗干净后切细丝，再洗去淀粉；胡萝卜削皮刨丝；甘蓝洗干净切成幼丝 2、意粉洗干净，放入开水煮至熟透，捞起备用 3、平底锅倒入橄榄油，先放入土... >>详细

问题4：炒三丝怎么做

用料：胡萝卜,豆腐皮,猪肉 调料：葱花,姜末,盐,鸡精炒三丝 做法：1、胡萝卜,豆腐皮,猪肉分别洗净,切丝,备用; 2、起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用; 3、再次放油,放入葱花,姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻... >>详细

问题5：炒豆腐皮怎么做？

主料： 油皮 200克 辅料： 香菇（干） 25克 冬笋 25克 柿子椒 20克 青椒 20克 调料： 淀粉(豌豆) 5克 花椒 3克 姜 10克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 3克 植物油 30克 各适量 炒豆腐皮的做法： 1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹... >>详细