清明油煎豆腐的做法

详细操作

买一块新鲜的嫩豆腐，新鲜的嫩豆腐是如图中白色的，不是淡黄色的老豆腐。

切豆腐时需要注意需要将豆腐放在手心中，用刀慢慢切下去，不要放在菜板上切。

将切下来的一片片豆腐整齐的放置在可以滤水的盆子中，不要重叠放置。

在等待豆腐滤水中，可以准备一下辅料葱，将葱洗干净切成葱花。

将油倒入锅内，一般小编都会提醒不需要放太油，但是这道菜油量需要多一点才可以煎豆腐。将油锅烧开。

在放入豆腐之前先将火调至最小，慢慢放入豆腐后小心油锅溅起，需要注意。

慢慢将豆腐都放入到油锅中，需要整齐放置，不要重叠。

慢慢晃动油锅，使豆腐的每一面都能充分接触到热油。煎大概两分钟左右，慢慢将每块豆腐都翻一面，这时豆腐原先的一面都已经呈金黄色。另一面的煎法于刚才一样。

直到另一面也呈金黄色后，在豆腐块上均匀撒上盐，口味重的朋友可以多撒一点。

撒完盐后继续往豆腐上倒入少许水，以免在煎豆腐的过程中沾锅。调至大火煮30秒左右。

打开锅盖，撒上放置在旁边的葱花，可以调节颜色，撒完以后直接出锅即可。

那么油煎豆腐就这样完成了，热吃与冷吃都别有风味噢。

用户类似问题：

问题1：清明果怎么做

清明果 材料： 鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 做法： 1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料... >>详细

问题2：清明节吃什么?

清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间，正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。 由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习... >>详细

问题3：清明节食谱大全，清明节吃什么，清明节菜谱

（一）油爆虾 原料：河虾500克、花生油1000克(实耗15克)、醋60克、味精1.5克、葱、姜各0.5克、白糖50克、细盐2.5克、黄酒10克、麻油10克 制作方法： 1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油； 2、原锅... >>详细

问题4：清明果怎么做的

材料： 鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 做法： 1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常... >>详细

问题5：清明果怎么做

材料： 鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 做法： 1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常... >>详细