鲈鱼豆腐汤的做法

详细操作

将新鲜鲈鱼洗净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。姜切片（大约五六片），豆腐切小块，两根葱洗净备用。另外烧上一壶热水。

锅里加少许油，因为小编不喜欢吃的油腻，所以油比较少。大火烧油，油热后，加入切好的姜片大火爆香。

在热油锅中，加入洗净的鲈鱼整只，改中火，两面煎鱼，在煎鱼的时候可以加入少许的料酒去腥，煎至两面都有少许金黄即可。

煎好鱼后，加入烧好的热水，热水刚好没过鱼身即可，注意一定要用热水，这样出来的鱼汤才会有牛奶色。大火将水烧开。

鱼汤烧开后，改小火，盖上锅盖，大概煮15分钟。中间尽量不要掀开锅盖。

15分钟后打开锅盖，这时候鱼汤已经出现好看的浅奶白色，加入切后的豆腐，大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟。

10分钟后，豆腐已经变大膨胀，出现小孔，说明豆腐已经吸收了鱼汤的鲜美，鱼汤也更加白嫩。这时加入事先洗好的两根葱调色。

加入盐和少许鸡精，小编一般是不加鸡精的，因为这道汤味道已经非常鲜美，所以如果需要加一定要少加，以免破坏汤自然的甜美。最后就可以出锅装盘了。

用户类似问题：

问题1：鲈鱼豆腐汤煮

水要依次加入，另外就要看你放了多少鱼多少水了！如果不是加水时候一次加到足够量或者鱼小水多，是不会奶白的！还可能是你鱼煎的不到位。其实这样的品种是不需要提前腌制的，下锅加姜片就能去腥 >>详细

问题2：怎样炖鲈鱼汤

枸杞鲈鱼汤 制作 1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。 2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖a锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。 >>详细

问题3：鲈鱼烧汤什么做法

百合淮山鲈鱼汤 材料 鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片 做法 1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块； 2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟； 3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可； 4. 把6碗水倒... >>详细

问题4：鲈鱼汤怎么做好吃

做法一：清蒸 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。 辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。 准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相... >>详细

问题5：嗅豆腐鲈鱼的做法吃

材料：鲈鱼一斤、嫩豆腐半斤。 做法： 1.把豆腐切方块，加少量盐鸡精放蒸锅大火里蒸6分钟。 2.鲈鱼去骨切片，用盐鸡精少许酒淀粉腌制10分钟。 3.高汤旺火烧开，.把鱼片以及鱼头鱼尾放加入煮熟。把鱼片倒在蒸好的豆腐上。 4.青菜过水把它围在鱼片... >>详细