怎样做霉豆腐

详细操作

买一个密封瓶洗净阴干。

买好新鲜石膏豆腐

把豆腐切成小块，放在纸盒子或者竹蒌里摆好，放在阴凉不见光的地方。七天后豆腐表面变黄、起点就可以了。

把干辣椒磨成粉放盐、 麻辣香、味精、八角粉等搅拌均匀。把白烧酒倒入碗中备用。

用筷子夹起豆腐在白烧酒里浸一下，然后全身滚上辣椒粉装在密封瓶里，每一块重复这两个动作。

不要把密封瓶装太满，装好后倒入食用油盖上盖子，放到阴凉处保存。

刚做好的霉豆腐比较硬，霉豆腐存放时间越长，味道也更香，更有味。

用户类似问题：

问题1：霉豆腐怎么做

食材用料： 石膏豆腐1块 辣椒粉 椒盐 盐 浓香型高度白酒 茶油 麻油100毫升 菜谱做法： 1.准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型），把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。 2.把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干... >>详细

问题2：霉豆腐是怎样做的？

食材明细 老豆腐6斤 花椒面 50克 白胡椒粉 15克 辣椒面 250克 盐 250克 高度粮食白酒52度以上 250克 1. 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意： 1）豆腐需要放... >>详细

问题3：霉豆腐 怎么做

用料:豆腐2000克 调料:食盐适量,辣椒粉适量、花椒粉适量、五香粉适量、红曲粉适量、芝麻油适量 白酒适量 霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方） 2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是... >>详细

问题4：如何在家自己做豆腐乳

豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、... >>详细

问题5：如何做霉豆腐

原料： 新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。 调料： 辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。 做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就... >>详细