家常皮蛋豆腐的做法

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家常皮蛋豆腐是一道炒作方便、快捷，口感爽口的一道凉菜。相信许多朋友都很喜欢这道美味，那么这道美味要怎么做呢?今天通过本人的介绍，相信大家都能够学会，吃到自己亲自自作的美味。

皮蛋豆腐主要是豆腐和松花蛋为料，并加上各种辅料而成，放入冰箱冷藏后，味道更佳。其豆腐营养价值很到，而且价格便宜，是一道非常大众化的美食。

相信小葱拌豆腐大家都吃过，皮蛋豆腐的做法只是略加升级，所以我们一定都能够学会，想吃的时候自己来一盘，也是一件乐事。

下面就来详细说明，希望大家喜欢。

食材食谱热量：834.8(大卡)

主料豆腐1块松花蛋3个辅料葱适量蒜适量辣椒2根辣椒油少许酱油少许香油少许盐少许味精少许

主料的加工

豆腐用清水清洗干净，并控干水分，放在案板上。

注意：刚买回来的豆腐一定要清洗，不是很干净。

将豆腐侧面用刀切成片，不要太厚，尽可能的薄，但也不能太薄。

注意：主要是为了是片在薄的同时不会坏掉。

将豆腐片每三个放在一起，用刀切成小条。

注意：一定不要切烂了，保证完整性。

之后顺着我们切好的小条，纵向方向切成一个个小块，之后放到盆里备用。

注意：块一定要切的小点，并不要切的太碎。

将松花蛋的皮剥掉。

注意：嗑开小口，用大拇指去拜，会好拨开一些，并且不会使蛋坏掉。

剥开的送花点用清水，清洗干净。

注意：刚剥开的松花蛋外面有不好的物质，并且有点黏，有时还有碎咋，要洗干净。

之后将松花蛋用刀从中间切开，之后再将切开的两瓣继续切开。这时再用刀剁碎，最后和豆腐放在一起即可。

注意：一定要先好好切成四瓣，在用刀切碎，这样蛋不会烂掉，是碎咋。

辅料的加工

将葱和蒜切碎即可。

注意：一定要尽可能的碎，这样味道更能融到豆腐中。

将辣椒去掉里面的种子，并切成碎咋。

注意：不要里面的子，只要外皮。

辣椒油可以自己做，也可以超市去买，放在旁边备用。

最后完成步骤

通过以上的加工，只要将加工好的材料放入即可完成。

首先将豆腐、松花蛋、葱、蒜、辣椒、辣椒油、盐、酱油、香油、味精等放在一起，用筷子搅拌均匀即可。

最后将搅拌完成的皮蛋豆腐放入盘中，即可使用。因个人口味还可以加醋等。

注意：放入冰箱冷藏味道更佳。

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问题5：皮蛋豆腐汤的做法

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