豆腐的做法大全之家常鲈鱼豆腐羹

原料：鲈鱼一条、内酯豆腐一盒、香菜一棵、鸡蛋清一个

调料：姜片、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉

制作方法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净，放入大盘中，放上姜片、倒入料酒。

2、蒸锅放水烧开后，放入装鱼的盘子。

3、把鱼蒸到能轻松的用筷子一插到底的时候，关火，端出鱼盘。

4、趁热把鱼皮拨到一边，取出鱼肉。

这就是拆下来的鱼肉和鱼皮、鱼骨。

5、把内酯豆腐去皮、直接用刀划成小块、鸡蛋清打散、调好水淀粉、香菜切成末备用。

6、炒锅中放入清水和内酯豆腐。

7、烧开后，倒入拆下来的鱼肉煮开，用勺子搅一搅——碎了也没关系的哈！

8、倒入调好的水淀粉，搅拌均匀并煮开，加入盐和胡椒粉调味。

9、倒入打散的鸡蛋清，煮定型后，放入香菜末，关火出锅。

经验提示：

1、非常清淡的一道汤羹，适合减肥的人食用哈！

2、蒸鲈鱼出来的汤尽量的不要再用了，太腥。当然如果你不怕腥的话，倒在锅里直接做汤羹也不错的哈！

3、鲈鱼蒸好之后要趁热取出鱼肉，凉了以后，鱼肉发硬就不好取了。

4、可以在羹里加点鸡粉啥的，不过我家一般不用这个的。

用户类似问题：

问题1：鲈鱼豆腐汤煮

水要依次加入，另外就要看你放了多少鱼多少水了！如果不是加水时候一次加到足够量或者鱼小水多，是不会奶白的！还可能是你鱼煎的不到位。其实这样的品种是不需要提前腌制的，下锅加姜片就能去腥 >>详细

问题2：豆腐羹的家常做法什么叫勾芡

把豆腐用到切丁 不会用刀就倒碎 别倒烂了, 然后锅烧水 开了加欠粉水, 比较稠就可以, 加个鸡蛋白猛打 然后慢慢的倒锅里 倒的时候猛缴锅里的水 在下豆腐 搅拌10秒就OK, 先下豆腐会老的不好吃, 味道就放盐, 味精自己看着搞吧 简单说淀粉用水调和后... >>详细

问题3：家常豆腐羹怎么做

材料 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 做法 1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，... >>详细

问题4：家常豆腐做法大全

提供韭菜豆腐的做法: 一、韭菜炒豆腐 1、 韭菜把头切下，切成段。 红尖椒切成小块。 2. 豆腐一块切四分，沥水备用。 3. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。 4. 煎豆腐的油倒出，留少许底... >>详细

问题5：嗅豆腐鲈鱼的做法吃

材料：鲈鱼一斤、嫩豆腐半斤。 做法： 1.把豆腐切方块，加少量盐鸡精放蒸锅大火里蒸6分钟。 2.鲈鱼去骨切片，用盐鸡精少许酒淀粉腌制10分钟。 3.高汤旺火烧开，.把鱼片以及鱼头鱼尾放加入煮熟。把鱼片倒在蒸好的豆腐上。 4.青菜过水把它围在鱼片... >>详细