怎么做一盘美味的麻辣豆腐

详细操作

准备材料

首先需要准备做菜需要用的材料：豆腐，辣椒（根据个人口味）

配料：蒜，葱，酱油，盐（根据个人口味），红油豆瓣酱（根据个人口味），油，麻椒（没有用花椒代替），鸡精，生姜

切菜

准备好材料之后，把蒜，姜，葱，辣椒（按个人口味）挑出来分别切好，切成沫状（如下图）

之后切豆腐，把豆腐切成长宽各约一厘米的豆腐块（如下图）

放油

完成上面步骤之后刷锅，刷好放油，注意：放油之前要先热锅，目的是让锅残留水分蒸发，避免放油时溅到身上（油的份量看图，大约碗的5分之2）

配料入锅

把油加热，大约半分钟，把切好的蒜，葱，姜，辣椒，还有红油豆瓣酱（按个人口味）麻椒一起放进去。用铲子来回铲。

放豆腐

放好配料大约半分钟，放水（水的份量一小碗就够）

放完水盖锅盖，半分钟之后放豆腐，放好豆腐盖锅盖等一分钟多点

放盐和酱油

等一分钟多点，豆腐就要熟了，这个时候放酱油和盐还有鸡精都按个人口味放。

因为红油豆瓣酱里面就有盐，所以盐不用放太多，按照个人口味，口味偏重，放盐可以多点。

豆腐从锅里盛出来

酱油和盐放好后，在等半分钟，美味的麻辣豆腐就做好了

用户类似问题：

问题1：麻辣豆腐怎么做才好吃呢？

麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 制作过程 (1... >>详细

问题2：怎么做出麻辣豆腐？要超好吃的，还要其他川菜三个。

麻辣豆腐材料：豆腐 火腿肠 大蒜 葱 豆瓣酱 花椒 鸡精 麻辣豆腐做法： 1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！ 2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用... >>详细

问题3：麻辣豆腐怎么做最好吃

麻辣豆腐 【菜名】麻辣豆腐 【所属菜系】东北菜 【特点】色深、味厚、麻辣烫鲜 【原料】 豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两 【制... >>详细

问题4：麻辣豆腐怎么做？最快的方式，好吃并且不麻烦！

1)先将嫩豆腐切成方块，用滚水煮二分钟，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和1小勺高汤，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精... >>详细

问题5：麻辣豆腐怎么做好吃 家常麻辣豆腐怎么做

我一般就是把豆腐切小块，用水烫过，然后锅内放油，放入郫县豆瓣酱，花椒，葱姜蒜末，一起炒一下，在放入豆腐，加料酒，糖，酱油，盐和水，大火炖一会儿，水快没的时候，洒入水淀粉，勾芡，然后洒一点明油（就是花椒油或者香油，食用油），翻两... >>详细