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本文发布时间:2016-04-19 17:41 编辑:勤奋者
小儿补钙铁锌硒焦熘豆腐的做法
编辑精选
将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块。
放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用。
锅内放油烧热，放入豆腐炸成金黄色。
捞出沥油，放入盘中。
锅中油倒出，用余油爆香蒜末。
放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可。
小提示：1、豆腐块不要炸的太透，否则里面都炸空了，就没有豆腐芯子的软软的口感了。2、家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅，用油较少，所以建议中小火炸制，可以炸两遍以达到外表金黄色效果。但是切忌炸的太过。3、做这款豆腐菜要用老豆腐，嫩豆腐一碰就碎了，更别想炸它了。
口感外皮脆脆的，里面豆腐芯子软软的，配上浇汁，豆腐有别样味道。这款豆腐，吃的时候要让豆腐丁吸饱了浇汁，一口下去，又鲜又脆，再吃到里面软软的豆腐，我很喜欢的一款豆腐菜。不过从健康角度来说。因为是油炸的，所以建议偶而为之。
详细操作
1?1将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块。
放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用。
锅内放油烧热，放入豆腐炸成金黄色。
捞出沥油，放入盘中。
锅中油倒出，用余油爆香蒜末。
放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可。
小提示：1、豆腐块不要炸的太透，否则里面都炸空了，就没有豆腐芯子的软软的口感了。2、家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅，用油较少，所以建议中小火炸制，可以炸两遍以达到外表金黄色效果。但是切忌炸的太过。3、做这款豆腐菜要用老豆腐，嫩豆腐一碰就碎了，更别想炸它了。
口感外皮脆脆的，里面豆腐芯子软软的，配上浇汁，豆腐有别样味道。这款豆腐，吃的时候要让豆腐丁吸饱了浇汁，一口下去，又鲜又脆，再吃到里面软软的豆腐，我很喜欢的一款豆腐菜。不过从健康角度来说。因为是油炸的，所以建议偶而为之。
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