牛腩豆腐南瓜“盅”的做法

详细操作

小南瓜一只，用刀在顶部划一圈儿。

沿着划好的线，用小刀切透，然后把顶部的那块南瓜“盖子”打开。这一步呢，我喜欢用这种短短的小刀，就可以使劲儿往下压而不必担心刀子会戳到南瓜底部，把瓜戳漏。因为这种绿皮的南瓜很硬，需要使劲儿才能切透。

掏空瓜瓤，同时准备一个小号洋葱。

洋葱切成小块儿，锅里热油，炒葱至出现香味。

炒葱的同时，把一小块豆腐切块儿，然后，把炖好的牛腩和豆腐倒入锅里，一起炒炒。

根据自己的口味来调味道―――我们家喜欢酱香味儿的，所以我用了大豆酱，一点点红糖，还加了小半杯水，炒炒匀。

关火。把炒好的内容用勺子小心地填到南瓜里。我炒的少了些，没有填满南瓜，就又切了点儿魔芋进去充数。

盖上那个南瓜“盖子”，放到预热到华氏350度（摄氏的大约180度）的烤箱，烤上2个小时左右，或者直到南瓜烤熟的时候，取出。

装盘上桌即可，健康又好吃。

我喜欢这种绿皮的南瓜，水分不多，烤过了之后，用勺子舀起瓜肉，黄灿灿的，还有一点起沙的感觉，像鸡蛋黄，口感味道都很好。我问傻猪，你看，这南瓜像鸡蛋黄吧？傻猪点头说，像！―――唉，又是一标准答案。

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