怎么自制酸辣豆腐松

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详细操作

1酸菜洗净切碎、小葱洗净切碎、鸡蛋加盐以及胡椒粉打散2锅中放入少许油，油稍微热后下入葱白小火炒香3下入酸菜翻炒片刻4将南豆腐下入锅中，用锅铲将豆腐压碎，翻炒均匀

5沿锅边下入料酒，生抽、再加入一大勺老干妈辣椒酱，少许白糖提鲜6大火，翻炒均匀。视具体情况可淋入少许清水，防止原料太干7下入打好的蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒均匀

8待炒到蛋液完全凝固后，下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可

营养小贴士

豆腐，含有丰富的植物蛋白以及人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。常吃豆腐可以补气补虚，促进机体代谢，增加身体的免疫力。但是豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种人体必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。最好搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，平衡氨基酸的比例，这样豆腐中的蛋白质就能人体就能充分吸收利用。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，所以，将鸡蛋与豆腐搭配食用，能提高两者的蛋白质利用率。多食鸡蛋和豆腐，不仅更有利于人体素质的提高，还能充分吸收其所需营养。做的时候就觉得把豆腐压碎的时候特别过瘾，心里特别解气~

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