麻辣豆腐的家常做法

详细操作

将整块豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯2-3分钟（目的是去豆腥味还能是豆腐变得滑润），然后捞出待用；

准备好爆锅用的葱姜蒜末以及最重要的“老干妈”，还有勾起用的淀粉；

葱姜蒜爆锅，同时加入两小勺的“老干妈”，翻炒均匀，然后加入豆腐，少量的盐和老抽，再加适量的水，轻轻翻炒（注意不要把豆腐弄的太碎哦）；另外由于豆腐之前有在沸水中焯过，所以在炒菜时就不需要太多时间了，待加入的水微沸时就可以加入淀粉勾芡了

然后这道家常麻辣豆腐就做好了，在出锅时可以适当放些葱花之类的作为点缀。

用户类似问题：

问题1：麻辣豆腐的家常做法

原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克 做法： 1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段 2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉... >>详细

问题2：麻辣豆腐的家常做法

四川麻辣豆腐制法 原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 制作： 1.准备材料：豆腐切丁（中等... >>详细

问题3：麻辣豆腐泡的做法大全家常菜

主料 豆腐 400g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒面 适量 花椒 适量 黑糊椒 适量 生姜 适量 蒜头 适量 步骤 1.买回来的豆腐一大块，不要水豆腐哦，要硬一点能煎的豆腐 2.把豆腐用水冲洗下，切成小块 3.准备好所有的备料，还有生姜与蒜头没拍到哈 4.热... >>详细

问题4：家常麻辣豆腐怎么做

原料： 豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。 做法： 1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。 2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。 3、油热后，倒入豆瓣酱炒香... >>详细

问题5：麻婆豆腐的做法最正宗的做法 可口的麻辣豆腐怎么做

准备原料：水淀粉 嫩豆腐 花椒 蒜末和辣椒面豆瓣 以及调料； 第一， 豆腐加盐焯水 第二、热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要 加入蒜末和辣椒面炒香 第三、 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油 加适量生抽和开水烧开 第四、 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味 ... >>详细