怎样在家做“蟹黄”豆腐火锅

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详细操作

1韧豆腐切成1.5厘米的方丁，放入盆中。

2在豆腐中加入5克盐，倒入适量开水（没过豆腐）浸泡10分钟。

3蟹棒切成1.5厘米长的斜刀，用开水焯好，葱姜切好备用。

410分钟后，将豆腐控干水份，放入纸火锅中，在放上熟的蟹棒备用。

5咸鸭蛋黄2个，加入黄酒，白糖，鸡汁，白胡椒， 水和适量盐。

6把蛋黄碾碎，搅拌均匀备用。7热锅凉油，放入姜丝爆香。

8倒入调好的蛋黄液，翻炒搅拌，蛋黄液起泡即可关火。

9将炒好的蛋黄倒入纸火锅中，撒上香葱末。

10点燃酒精，加热纸火锅。

11烧开火锅中的汤汁即可边加热边食用。

原作者：好豆美食网

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