臊子嫩豆腐的做法

详细操作

准备食材：猪肉馅、杏鲍菇、蕃茄、葱、姜、蒜。

杏鲍菇洗净切成1厘米见方的细丁。

蕃茄去皮后切成1厘米见方的细丁。

葱洗净切成葱花；姜、蒜去皮切细剁碎。

嫩豆腐用清水冲洗干净，用勺子划成任意小块。

锅中加入食用油，放入姜、蒜、豆瓣酱稍炒下，倒入肉馅一起翻炒，炒香，炒干肉中的水份。加入酱油、醋、白糖调味。

倒入杏鲍菇翻炒，炒熟。

倒入蕃茄翻炒半分钟。炒出蕃茄味。

倒入嫩豆腐翻均，煮1分钟煮开，让臊子味充分融入嫩豆腐中。

关火，撒少许鸡精、葱花翻匀，装入盘中，盘上面再撒点葱花点缀下。味香色美。

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