芥菜家庭腌制法

详细操作

把买来的芥菜去杂叶，杂质，切开，晾晒。因为芥菜不切开的话，在晾晒的过程中，是晒不透的。注意晒的时候不用洗的。

等芥菜晒到菜叶软软的，就可以了，放入一个大盆里面，放水，把晒好的芥菜洗干净。

洗干净的芥菜，让它滤干水分，放在案板上面，洒上盐，盐不要放多，根据你自己的口味就可以。

然后用双手轻轻的揉芥菜，一定要揉至芥菜的颜色完全变绿，变软。芥菜整体变得小了很多。就OK了。

最后一步，找一个比较大一点的容器装已经揉好的芥菜，把揉好的芥菜按照容器的方向码好芥菜，盖严，好了。芥菜腌制的方法就齐全了。一般腌制个一个礼拜就可以炒着吃，怎么样吃都很香。

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问题1：家庭怎样腌制芥菜(水疙瘩)

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问题2：怎样腌制芥菜

芥菜腌制方法 ： 材料：芥菜10斤、盐一斤、辣椒粉3两 大蒜1斤 、味精3两 、醋半斤 、糖3两 。 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 3、将芥菜切丝，蒜切末，芥菜用盐腌制出水挤干水... >>详细

问题3：怎样腌制芥菜

腌制芥菜配方 1.芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后，挤一下水。 2.盐一斤（用一大部分腌芥菜丝，剩下的和其他的佐料拌匀） 3.辣椒粉3两 4.大蒜1斤 5.味精3两 6.醋：半斤 7.熟豆油：3两 8.糖：3两 把挤过水的芥菜，拌上佐料即... >>详细

问题4：芥菜最简单的腌制方法？

芥菜腌制方法将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。... >>详细

问题5：腌制芥菜的方法？

腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），方法如下： 1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品，比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤； 2）芥末味芥菜丝： 配料比例：咸芥菜10斤，芥末粉15克，鲜姜50克，味精7~8克。（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油... >>详细