据说是国宴上的一道菜——豆腐狮子头

详细操作

将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用

取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，

加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下

入锅中

?小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香

葱、香菜即可。

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