如何做出鲫鱼豆腐汤

详细操作

把鲫鱼的鳞片等收拾干净，并在鱼身上两边各划3刀，用少量盐把鱼身外部内部都涂抹均匀，撒上少量的料酒

豆腐洗好切成小块备用

姜蒜及葱花切好备用

热锅热油，把鱼放入锅中用小火慢慢的煎

一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。然后把姜蒜爆香一下

两面煎黄以后加入热水（此处加水最好是热水），这样煮出来的汤会比较白。水量淹没鱼，加料酒

大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖

小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟

等盐入味，停火，放入鸡精就可以了

美味的鲫鱼豆腐汤就完成啦

用户类似问题：

问题1：鲫鱼豆腐汤如何做才能使汤变成乳白色

鱼两边煎成微黄后，要一次加足凉水，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，这就是鲫鱼豆腐汤，能使汤变成乳白色的关键所在。 材料：鲫鱼，豆腐。 调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。... >>详细

问题2：鲫鱼豆腐汤怎么做？

鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。 辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油... >>详细

问题3：鲫鱼豆腐汤怎么做

主料：鲫鱼2条、豆腐200克 辅料：葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克 鲫鱼豆腐汤的做法： 1.材料洗净 。 2.香葱切碎，香菜切段。 3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。 4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒... >>详细

问题4：鲫鱼豆腐汤怎么做会好吃哦 ？

原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g [调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g [做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，... >>详细

问题5：鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。 辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油... >>详细