细数扬名海外四川麻婆豆腐

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据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜，也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准

食材

主要食材：绢豆腐一盒，有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺，牛肉60克，花椒10克，

葱两根，蒜6粒，姜两片，酱油两勺，豆豉适量，油辣椒两勺。

步骤

1先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

2锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。

3加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。原作者：食全食美的五味人生

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