老豆腐

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详细操作

1豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油

2小葱洗净切段，豆腐切成厚块，

3用开水烫烫捞起沥干水分

4锅里油热，下豆腐块，

5中火炸成一面金黄色 ，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起

6锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀

7加骨头汤盐姜干红辣椒

8再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆

9一起大火烧开

10加盖转小火煨半小时左右

11直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅

用户类似问题：

问题1：怎样在家制作老豆腐

老豆腐的制作方法如下： [原料]黄豆1500克，葡萄糖粉50克，食油适量。 [工艺]用冷水泡上黄豆，夏季6小时，冬季10小时左右，用水淘洗几次，每斤豆子加15斤水磨成豆浆。用锅熬沸豆浆，点些食油把豆沫去掉，再加开水冲希把葡萄糖粉放入另一个容器内... >>详细

问题2：老豆腐怎么点

可以加入适量内酯（一种食品添加剂）。 原料： 黄豆 水 葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6 。 豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能... >>详细

问题3：网络用语“老豆腐”是什么意思？

“吃豆腐”就是近年来在国内流行的词“性骚扰”在民间的说法。 据说，旧时豆腐店多为夫妻店，丈夫半夜起来磨豆腐，白天由妻子卖豆腐，豆腐店老板娘以豆腐为常食，自然生得细皮嫩肉，同时为招徕顾客未免有卖弄风情之举，引得周围男人以“吃豆腐”为名到... >>详细

问题4：老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。 南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很... >>详细

问题5：老豆腐怎么做好吃

香煎老豆腐 材料：老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。 做法： 1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。 2、锅上火... >>详细