红烧老豆腐的做法

详细操作

准备好食材，葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用

豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形

锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用

炒锅放底油，放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油

加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角、白糖、水（稍稍没过豆腐角即好），大火烧沸转中小火焖煮几分钟

汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒

炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅

用户类似问题：

问题1：做红烧豆腐是选嫩豆腐还是老豆腐好？

都可以用啊，我个人觉得用老豆腐好，煎得金黄金黄的，口感好啊，我喜欢用嫩豆腐做番茄豆腐汤。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味... >>详细

问题2：红烧豆腐怎么做要具体步骤

原料： 豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。 做法： 1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块 2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了 4、锅中加半碗水... >>详细

问题3：红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐，具体怎样做

红烧豆腐用嫩豆腐 材料 嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量） 做法 1、豆腐切成适宜的大校 2、蒜切片，洋葱切丝。 3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。 4、下豆腐块，并加水淹盖。 5、大火烧开后转中... >>详细

问题4：红烧豆腐怎么做

我是厨师希望能给你个满意的答案。。。豆腐是人们公认的有益食品，而且味道清淡，正是做清淡菜的好材料。但为了过得了节日要喜庆的一关，烹制的时候不妨用浓郁的肉汁、海鲜来调味，使得它既清淡，又好味。 推荐菜式①：鸡汤蟹粉焖豆腐 做法：肉蟹... >>详细

问题5：红烧豆腐怎样做？

红烧豆腐的做法 豆腐要如何烧才不易碎？ 豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。 材料 捞豆腐………... >>详细