夏季解暑——皮蛋凉拌豆腐

详细操作

把蛋壳剥掉，把整蛋洗净，每个切成四小瓣。【常识；买回来的皮蛋，当你切开后是不易粘刀的，这才是品次好的皮蛋】

把一半块豆腐洗净，切块，备用。【若童鞋们买多了的话，小Q我建议你们可以各取一半；一半做凉菜，其余的可以和蔬菜一类搭配一个小汤】

调汁，这最为重要的还是调汁儿。先把豆腐和皮蛋摆一下盘。

油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

加少许红油和一点儿凉白开；把生抽、醋倒入其中，接着撒一些炒好的白芝麻。

最后就是撒上一点儿香菜。装盘，上菜，开饭！

用户类似问题：

问题1：用来凉拌皮蛋的是什么豆腐？

用内酯豆腐即可。 原料：皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜三瓣，盐10g，香油半勺，鸡精5g，鲜酱油一勺。 做法： 1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。 2.大蒜切末装碗待用。 3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎... >>详细

问题2：皮蛋凉拌豆腐好不？

皮蛋里含少量的铅,常吃易铅中毒.豆腐皮吃多了到没有什么明显的弊端和影响,但恐怕对身体也没什么好处,东西只要没什么坏处,就应当适当的吃一些,但吃多了就有害处了.孔子的中庸之道还是非常有理的.豆腐皮和皮蛋经常吃,别的东西自然吃的少,易诱发营... >>详细

问题3：皮蛋拌豆腐有什么营养价值？

皮蛋豆腐是凉菜，按营养价值说还是皮蛋和豆腐的营养价值。 皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁... >>详细

问题4：凉拌皮蛋豆腐是怎么做的

食材用料： 内酯豆腐 皮蛋 生姜 独蒜 小葱 凉拌酱油 芝麻油 香醋 菜谱做法： 1.内酯豆腐1盒。 2.皮蛋3个。 3.准备好芝麻油和生抽、香醋。 4.准备好葱姜蒜。 5.葱姜蒜洗净、切细粒。 6.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。 7.再倒入生抽。 8.豆腐用开水冲... >>详细

问题5：皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐 原料：皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。 做法： 1、先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花； 2、锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干... >>详细