麻辣豆腐的做法详解

麻辣豆腐是我国常见家常菜之一，是川菜的经典菜品。其具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八大特征，是老百姓日常生活中下饭的好菜

主要材料：

豆腐，肉泥，酱油，料酒，鸡精，水淀粉，红辣椒，花椒，葱，盐

做法：

第一步：豆腐的处理，把豆腐切成小块， 用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用。

第二步：把锅预热，加入油，把肉泥放入，炒至变色。再放入红辣椒，料酒，花椒，酱油，盐，鸡精，继续煸炒至香

第三步：放入先前准备好的豆腐，继续翻炒。

第五步：翻炒一会，加入清水，小火煮开几分钟，入味，淋少许的水淀粉收汁，撒上葱花即可。

OK！大功告成！

用户类似问题：

问题1：麻辣豆腐的做法

将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎） 葱和蒜切小块备用 准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些） 再将豆腐切成小块备用 油锅烧热后先放入剁椒煸炒 煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒 再倒入豆腐块炒匀 然后加汤，放入... >>详细

问题2：麻辣豆腐的做法

材料 豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许 做法 1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、... >>详细

问题3：麻辣豆腐的做法，最好是四川口味的

方法一 食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精； 1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用； 锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过... >>详细

问题4：鲜族麻辣豆腐的做法

鲜族我就知道他们的泡菜怎么做。 材料 原料：桔梗（狗宝）600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小） 调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量 做法 1. 先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦； 2. 放在清水里... >>详细

问题5：陕北麻辣豆腐的做法 最正宗的做是怎么做

主料 水豆腐 2块 牛肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 味极鲜 适量 蚝油 适量 烧汁 适量 花椒油 适量 辣椒粉 适量 青蒜 20g 生粉 适量 豆瓣酱 适量 步骤 1.准备水豆腐，牛肉，青蒜。 2.把牛肉与青蒜白切小粒。 3.热锅凉油，把青蒜白爆香。 4.... >>详细