我的家常菜：[1]家常豆腐做法

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详细操作

将豆腐洗干净，切成一厘米厚的小块。这样容易入味。

将猪肉洗干净，切成肉片。如果喜欢肉末也可以切成肉末。

把两三瓣蒜切成蒜末。用于炝锅，个人比较喜欢蒜炝锅。

把两根蒜苔切成丁，主要是为了好看和提味。

将锅烧热，倒上适量油。

油有7分热（大概是在略有烟时）时放上蒜末，煸炒至金黄，将肉片放入锅中一块炒。

肉片全变成白色之后，倒上少许老抽，为了上色。

再把蒜苔丁倒入一起翻炒，用中火炒到肉片都变成酱红色，加入适量水。

把豆腐块倒入锅中，放适量盐和生抽，晃动锅，用汤汁给豆腐上色。千万不能用铲子，容易把豆腐弄散。

水不够可以再加一些。

颜色均匀后小火炖2分钟。根据汤汁的多少，最后收汁，如果汁多的话转大火再炖1、2分钟。

成品出锅，样子还可以吧。

我的家常菜(共12篇)下一篇：家常煎馒头片做法

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