怎么自制番茄鸡蛋蒸豆腐

编辑精选

食材

【原材料】：番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根（做盘边装饰）。

【调味料】：食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。

韭苔鸡蛋的炒制过程

1韭苔洗净，切成小段。2鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。3切好的韭苔放入鸡蛋液中。4用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。

5锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油。6放入搅拌好的蛋黄韭苔液。7待蛋液随油温的升高而膨胀时。8用筷子迅速把蛋液划散。9成不规则的蛋黄块取出。

番茄鸡蛋的炒制

1鸡蛋洗净，切成滚刀块。2锅内留底油，放入蒜末爆香。

3倒入切好的番茄块。4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。5加入炒好的鸡蛋块。6用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁。7加入1/2茶匙白糖。8加入1/4茶匙食盐调味。9迅速翻炒均匀即可。

豆腐的蒸制过程

1豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。2再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构。

4锅里放水，支好蒸架。5装豆腐的盘子放在蒸架上。6盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火。

摆盘过程

1蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出。2取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。3用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片。4切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边。

5用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。6放在用豆腐围好的环状空间处即可。原作者：甜蜜心经慧生活

用户类似问题：

问题1：西红杮鸡蛋炖豆腐怎么做？

这三种原料和在一起，适宜于做汤。具体步骤如下： 一、准备：西红柿洗净、切成小块，豆腐洗净切成小块，鸡蛋打在碗里划开，备用。 二、操作：开油锅，注意要热锅冷油。倒入西红柿后不断翻炒；待西红柿炒瘪了、倒入划好了的鸡蛋，不断翻炒；待鸡... >>详细

问题2：家常菜的做菜方法，例如鸡蛋炒西红柿，炖豆腐，。...

1、韭菜炒鸡蛋 原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。 烹饪方法： ①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用； ②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出； ③炒勺仿佛植物油烧热后，加... >>详细

问题3：豆腐块上裹鸡蛋的那个菜有谁知道怎么做么？

豆腐块上裹鸡蛋?蟹黄豆腐？蟹黄豆腐本是粤式菜，主料选用咸蛋黄和嫩豆腐，将咸蛋黄蒸熟捣碎成末，下锅与豆腐一同拌炒而成。但饭店的大师傅说，现在的蟹黄豆腐都失真了，我们在饭店里吃的蟹黄豆腐，除了用咸蛋黄代替蟹黄外，还要加上基色来调制颜... >>详细

问题4：鸡蛋加水要怎么蒸告诉我几个蒸鸡蛋的方法

蒸鸡蛋的方法: 一、普通蒸蛋 制作主料：鸡蛋 300克调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量 制作流程： 1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。 2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、 3、水最好是隔夜的热水或是温开... >>详细

问题5：蒸鸡蛋怎样做好吃

建议蒸成咸味的。加入一点生抽，清水。放入适量的盐，鸡精。假如有的话最好放一点蜂蜡。上笼蒸八到十二分钟。不可过长，火侯最重要。 >>详细