创意新派菜——汉堡豆腐

详细操作

准备原料：豆腐（北豆腐）一盒、松花蛋一枚、黄飞鸿花生、豆苗、核桃仁、枸杞子。

锅内放入清水，待水烧开后放入豆腐煮几分钟去豆腥味。

取出豆腐晾凉；皮蛋去皮切碎丁；黄飞鸿麻辣花生擀碎；枸杞子用水泡发；豆苗洗净下沸水锅中焯半分钟捞出；大葱切细丝。

将豆腐放入大碗中捣碎成泥状，加入适量盐、黑胡椒粉和香油，搅拌均匀。

在玻璃容器中铺上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

在按平的豆腐泥上放上擀好的黄飞鸿麻辣花生碎，铺平。

花生碎上再放上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

在铺好的豆腐泥上码上一层豆苗，铺平。

在豆苗上再铺上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

放上切好的皮蛋碎丁，铺平。

最后再放上一层豆腐泥，用小勺子按平按实。

取一凉菜盘子扣在玻璃容器上。

然后把玻璃容器和盘子一起反扣过来。

轻轻取下玻璃容器，汉堡豆腐基本成型。

撒上核桃仁和枸杞子，用葱丝和豆苗尖摆盘就可以了。

用户类似问题：

问题1：新派陕菜菜谱大全？

用料：中筋面粉 300克 牛奶 200克 发酵粉（酵母） 3克 糖 2茶匙 做法： 1.牛奶加糖加热到温温热即可 2.加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫 3.将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止 4.放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步... >>详细

问题2：新派桑拿菜怎么做？

做法其实好简单，水滚之后，放食物落去，按指示调好时间，时间一到就可以吃得啦，相同时间噶都可以一起摆罗去煮，但唔好太多，好容易会半生熟噶情况（因为太多好难控制时间）。一般噶顺序系先食海鲜再食其他，因为海鲜噶味相对较淡，加上海鲜都... >>详细

问题3：新派东北菜怎么样

服务挺好的，汤底不怎么样，但如果不是回锅油，对于我本人来说就无所谓了。鱼是冰冻的也不腥，本来担心团购的怕鱼会不新鲜，但还不错，配的蔬菜都挺好，4个人如果配白饭够了。 >>详细

问题4：新派卤菜图片和做法

材料 猪肉，卤料 做法 第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。 第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以... >>详细

问题5：新派粤菜的定义

新派粤菜的定义： 一般的菜式，一个简单的菜式；一般的普通材料（注：并非市场所稀有的材料或市面比较少见的食材）；一般的酱汁和很廉价的成本。非“一般的合理制作过程”；所将每一个菜肴所发挥到最高口味定格，达到非一般的粤式口味和非一般的境... >>详细