挑选最有营养口感最好的豆腐制品

宁可三日无肉，不可一日无豆！

豆腐

北豆腐

“卤水点豆腐”说的就是它了。

拿在手里感觉韧韧的，感觉上比较硬，含水量也较低。

南豆腐

摸着软软的，很细腻，水份多——是用石膏点的。

内酯豆腐

它比南豆腐还要嫩，很软很细腻，感觉上不能用手拿起来——是用葡萄糖酸内酯点的。

冻豆腐

通过下图大家就能看出：冻豆腐结构比较疏松——更容易入味，口感也更好！

豆腐的营养价值是：大豆蛋白

通过下面的图片可以看出每100g豆腐所含的钙质和蛋白质，

最有营养的豆腐是“北豆腐”。

豆腐干

每百克含蛋白质20g——营养价值更高！！！

腐竹

腐竹也是豆制品，可它也更容易被人动手脚，

我们在挑选时要记住：优质的腐竹更容易被掰断！！！

玉子豆腐/日本豆腐

日本豆腐主要以鸡蛋清为主，做成的——不是豆腐。

蛋白质含量还可以，钙含量就没有那么高了。

用户类似问题：

问题1：怎样挑选豆腐

（1）视觉鉴别：可在阳光下直接观察豆腐的颜色，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色。 （2）切块鉴别：用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，... >>详细

问题2：黄豆和豆腐有什么区别，谁的营养价值高

黄豆芽比黄豆维生素C丰富，豆腐是黄豆的加工产品，跟黄豆比起来营养更容易吸收，但是如果你说100克的营养物质比较，肯定是黄豆多的，毕竟豆腐里面还加了水的。豆腐的膳食纤维不如黄豆丰富，因为去掉了豆腐渣，但是因为容易吸收，营养的利用；率... >>详细

问题3：怎么吃豆腐才最有营养

配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质... >>详细

问题4：干豆腐皮和豆腐哪个更有营养

豆皮 上图为100g豆皮的营养成分含量。 100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 对比发现干豆皮营养含量更高。简单理解其实干豆皮是豆制品的浓缩产品，各种营养素含量更... >>详细

问题5：哪一种豆制品最有营养拜托各位了 3Q

豆腐是我国西汉时就有的食品，众所周知它的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%—95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的佳肴;... >>详细