“零难度”内涵豆腐

详细操作

瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。

把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。撒入适量精盐。

搅拌均匀后，腌渍30分钟。

利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。

锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。

等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。

用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

起油锅，放入姜丝、葱花爆香。倒入油豆腐，稍微翻炒。

倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。

煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。

撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。

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