春天的鱼：干煎黄花鱼

详细操作

黄花鱼最大的麻烦在于处理，减掉鱼头，去干净内脏，清洗一下，控干水分

在黄花鱼的盆中放入一勺盐，腌1小时左右

一个鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液

做油锅热锅凉油

把黄花鱼放入蛋液中沾一下

放入热油中，煎至金黄

翻面后，继续煎，当两面都变成金黄时，控一下油，也可用吸油纸去掉多余的油份

这是成品。如果不用盐腌直接炸也可以，但是要带着椒盐上桌

用户类似问题：

问题1：干煎黄花鱼怎么做？

主料： 小黄鱼 500克 辅料： 鸡蛋 75克 小麦面粉 25克 调料： 盐 10克 醋 1克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 猪油（炼制） 75克 各适量 干煎黄花鱼的做法： 1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉； 2. 葱、... >>详细

问题2：怎样煎大 黄花鱼

干煎黄花鱼 鱼煎成金黄色，不生不糊，蘸得蛋糊不脱落，味香鲜咸。 材料 主料：小黄鱼500克， 辅料：鸡蛋75克，小麦面粉25克， 调料：盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，猪油（炼制）75克 做法 1.把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净... >>详细

问题3：在家里煎黄花鱼一煎轻轻一动鱼就碎了，怎样能翻转...

煎鱼不沾的方法 1. 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，待油热后，再将鱼放进去煎。 2. 油烧热后，放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾。 3. 用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点... >>详细

问题4：干炸黄花鱼应该用鲜鱼还是那种干的

黄花鱼是海鱼，都是冷冻的 >>详细

问题5：香煎大黄鱼的做法

用料：大黄鱼、姜、葱、面粉。调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。做法：1、将大黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。3、将大黄鱼均匀地拍上面粉压紧。4、锅内放油，等油六成热时，滑入... >>详细