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本文发布时间:2016-04-19 19:46 编辑:勤奋者
江南佳肴亦如水——镜箱豆腐
编辑精选
2P2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。
3P3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。
4P4：老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。
5P6：下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。这就是“镜箱”的“箱体”了~
6P7：炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
8P9：知道预留虾仁的用处了吗？就是做“镜箱”的“提手。把虾背朝上压进肉馅中，镜箱的样子
就出来啦！是不是真的很像呢？做到这一步的时候，莫名其妙兴奋起来，hoho。。胜利在望了哈
9P1：锅中放少许油，下葱姜末爆香。
10P2：放适量番茄酱快速翻炒几下。
11P3：倒入开水，放少量老抽。
13P5：大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里。
14P6：转小火加盖，咕嘟10-15分钟后勾芡收汁出锅。
详细操作
1鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。2P2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。
3P3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。
4P4：老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。
5P6：下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。这就是“镜箱”的“箱体”了~
6P7：炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
8P9：知道预留虾仁的用处了吗？就是做“镜箱”的“提手。把虾背朝上压进肉馅中，镜箱的样子
就出来啦！是不是真的很像呢？做到这一步的时候，莫名其妙兴奋起来，hoho。。胜利在望了哈
9P1：锅中放少许油，下葱姜末爆香。
10P2：放适量番茄酱快速翻炒几下。
11P3：倒入开水，放少量老抽。
13P5：大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里。
14P6：转小火加盖，咕嘟10-15分钟后勾芡收汁出锅。
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