怎么样煎豆腐不易破

详细操作

先把柠檬切块，加入清水。如果想快点的话，还可以挤一点柠檬汁出来哦，因为柠檬水的酸性可以让豆腐的蛋白质凝固。所以做豆腐前将其泡在柠檬水中泡十五分钟。

接下来就可以煎豆腐啦，不过先在锅洒上一些盐，因为盐能吸收豆腐里部分的水分，这样豆腐就会进一步变得坚实，不易沾在锅上

我们现在可以将豆腐放在锅里面煎，等一面定型后将豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免将豆腐煮焦了。还有一点，就是不要用锅铲去铲豆腐，而是用锅铲反面轻推，这样既可以让豆腐和配料混合均匀。又可以防止锅铲铲碎豆腐。最后，等到豆腐变为金黄色就可以啦。

用户类似问题：

问题1：如何煎豆腐不會破

关键是不破炸豆腐锅不动铲动，另一种是掌握好火候，火不能太大，不能太小，火是最好的，无论是豆腐皮迅速焦脆可密封防潮保持内部招标，当然也可以炒慢火焦黄的效果，但像豆腐在里面太旧了。该技能使油炸豆腐皮把焦平面的能力，将完全不粘底，所... >>详细

问题2：怎么煎豆腐和煮豆腐才不会烂？

豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。 祝LZ煮豆腐成功 >>详细

问题3：怎样煎豆腐好看又不烂?

豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。 豆腐菜谱 1紫菜豆腐羹 材料： 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫菜3块 水5杯 腌... >>详细

问题4：煎豆腐怎样煎才不粘锅还不破啊？

把锅烧热，放少油慢火煎就可以了 >>详细

问题5：怎样煎豆腐不破皮？

煎豆腐不破的关键就是动锅不动铲，另外就是要掌握好火候，火不宜太大，也不能太小，中火最好，既能使豆腐表层迅速焦脆又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑，用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。技巧上要让豆腐煎出焦皮... >>详细