五花肉焖煎豆腐

详细操作

去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

倒用水调好的湿淀粉勾芡。

洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。

用户类似问题：

问题1：我买了点豆腐果和五花肉，怎么烧红烧肉啊，我是新...

1、五花肉洗净切成方块；2、锅里倒入油，放几块姜片，再放点白糖炒制一下；3、入五花肉炒糖色；4、再倒入红烧酱油炒一会儿；5、倒入开水；6、肉快熟时下豆腐果；7、收汁，放点味精，起锅，装盘。如果要吃辣的，可以加点豆瓣酱。 >>详细

问题2：谁知道正宗的五花肉扒豆腐怎么做啊

用料 家常豆腐工艺：酱烧 口味：家常味 主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 辅料：青蒜(50克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 类别：湖南菜、川菜 编辑本段 制作 1. 豆腐改成5厘米宽的对... >>详细

问题3：豆腐怎么煎才更有味?

焖煎豆腐的做法： 1. 豆腐切成方形小片；大蒜切成片； 2. 锅用旺火烧热，放香油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片，改用小火焖煮，至豆腐片透出香味，撒上葱花即可。 >>详细

问题4：油豆腐闷红烧肉怎么做

材料 原料：五花肉和油豆腐（各两板） 配料：料酒，老抽，糖，八角 做法 1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖 2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。 3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。 4。这时，锅里... >>详细

问题5：猪肉炖豆腐怎么烧

主料： 豆腐 250克 猪肉(肥瘦) 150克 白菜 150克 调料： 花生油 50克 大葱 5克 料酒 10克 白砂糖 15克 酱油 25克 盐 4克 味精 2克 各适量 猪肉炖豆腐的做法： 1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，... >>详细