外来豆腐中式烧法

详细操作

锅烧烫，避免炸的时候粘锅，倒入一定量的油。油温升到冒烟的程度，倒入切好的日本豆腐‘。因为日本豆腐比中国市场上的硬豆腐软，而软豆腐又硬。所以需要升高油温去炸，要不然会整个炸碎掉。

炸到颜色变成金黄。关火，沥干油。

锅里放小油，下大蒜子，洋葱爆香，倒入笋片，香茹片，红萝卜片，翻炒片刻，加小碗水，煮开，加入盐，味精，酱油，酒，蠔油。再倒入炸好的豆腐，一起炖。熬到水份快烧干的时候，加入生粉水勾芡，晃动锅子，倒出装盘。

夹一块豆腐，一咬，豆腐柔柔的，滑滑的，基本不用牙咬，就化在嘴里。再搭配素菜一片烧，味美腐香。

用户类似问题：

问题1：豆腐有多少种烧法，分别是怎么烧的？

番茄豆腐： 原料： 番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。 制作： 豆腐切小块，葱洗净切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加... >>详细

问题2：《豆腐的吃法》阅读答案

折叠蒋侍郎豆腐 豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干，用猪油熬，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个；先将虾米滚泡一个时辰，秋油一小杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用... >>详细

问题3：葛粉豆腐的烧法如何做好吃

主料 葛粉块 1张 洋葱 半个 辅料 油 少许 盐 少许 郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 白芝麻 少许 芹菜 适量 紫甘蓝 适量 步骤 1.葛粉块 2.切块； 3.配菜洗净； 4.洋葱切块； 5.芹菜和紫甘蓝切成条状； 6.锅中少许橄榄油； 7.放入葛粉块； 8.小火煎至变透... >>详细

问题4：豆腐的制作方法？

1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏... >>详细

问题5：豆腐的吃法阅读答案

1、金银豆腐 原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂... >>详细