一鱼二吃：红烧鱼块和鱼头豆腐汤

详细操作

先将鱼切小块，沥干水分，用中火在油锅中煎成两面金黄色。特别注意：要调成中火下鱼块，我曾经为了不被油溅到调成小火下鱼块，结果就粘锅了。

煎鱼的同时可以准备配料，姜蒜切碎，辣椒切小块，香菜切段，特别之处： 香菜的根千万不要扔掉，用来爆油会特别香。

热锅下油，先下香菜根爆香，接着下姜蒜爆香

接着下辣椒翻炒

接着倒入鱼块，香菜下锅，加2勺生抽焖一会儿入味。

稍做翻炒，一盘色香味俱全的红烧鱼块就大功告成了。

鱼头是留着煮豆腐汤的，先烧一壶开水，和鱼头一起下锅煮开。

将山水豆腐（嫩豆腐）切成小方块，再次开锅后豆腐下锅，加盖煮开，出锅前加点盐。

一碗白滑鲜美的鱼头豆腐汤就大功告成!

用户类似问题：

问题1：红烧鱼块怎么做

而这道经我改良过后的懒人版“红烧鱼块”，只需简单的将鱼斩成大块，一煎一烧即可，虽然做法上挺简单，但成品对美味无比，绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手。最大的亮点是用鱼汤来拌饭，连一向只吃半碗饭的我，也能一口气干掉一大碗！或者干脆留... >>详细

问题2：红烧鱼块怎么做最好吃

做法 一、材料 用到了：鳊鱼、老姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、剁椒、料酒 二、步骤 1、鱼对半切，斜着切，会更好看些，老姜切片 2、在鱼身上划斜刀，斜格子，两面都要划哈 3、锅中放适量油，放姜片爆香 4、放鱼 5、煎至一面焦黄 6、轻轻翻身煎... >>详细

问题3：介绍几个简单的烹饪鱼的方法!(红烧,做汤之类的)

红烧鱼 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分... >>详细

问题4：如何做红烧鱼块

红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下: 红烧鱼的做法一： 材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面... >>详细

问题5：两吃鱼是那两吃？怎么做？

食材 鲜妒子鱼750克。 虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。 制作步骤 1、将妒... >>详细