经典川菜——麻婆豆腐

详细操作

准备材料，豆腐切小丁，放盐水中浸泡十分钟捞出沥水

热锅冷油，下入花椒小火炸香，捞出花椒不要，再加入豆瓣酱小火炒出红油，下乳姜末，蒜末，葱末，最后加入牛肉末炒至变色断生

下如豆腐，接着加入高汤（没有就用水代替），少许糖和生抽烧三分钟

最后加入水淀粉勾芡，至汁浓亮油时撒葱花再加入花椒粉即可

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问题1：经典川菜推荐

中国有八大菜系，分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，相传鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香... >>详细

问题2：十大经典川菜是哪十道菜?

十大经典川菜具体没有评判，四川人爱吃的（我就是川人哈）有回锅肉、小煎肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、红烧牛肉、干锅兔、水煮鱼、芹菜炒肉丝、蒜苗回锅。多的很哦~~~~~~ 具体做法可以去大红袍四川火锅底料官网上看。 >>详细

问题3：推荐几个经典川菜做法

回锅肉 材料 肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗 川菜回锅肉的做法 1.爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。加点油更容易爆出油来. 2.肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。 3.佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然... >>详细

问题4：推荐一些经典川菜？

有 鱼香茄子 鱼香肉丝 水煮肉 水煮牛肉 麻辣水煮鱼 蚂蚁上树 宫保鸡丁 宫保豆腐 口水鸡 酸辣菜梗 麻婆豆腐 干煸土豆条 麻辣龙虾 干煸豆角 酱香子姜 酸菜鱼 红油肚丝 川北凉粉 十三香辣焖大虾 酸辣土豆丝 干煸椒麻小土豆 宜宾燃面 辣子肥肠 酱爆... >>详细

问题5：川菜有哪些经典的菜？

川菜经典回锅肉 川菜 川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。 早... >>详细