怎样自制麻辣豆腐

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详细操作

1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！

2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。

3锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。

4待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

5慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。

6味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！

用户类似问题：

问题1：怎么做麻辣豆腐

主料 豆腐 300g 辅料 油 适量 郫县豆瓣酱 30g 葱 适量 姜 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 水淀粉 适量 酱油 适量 步骤 1.准备食材 2.豆腐切成约2厘米的大方叮 3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。 4.锅中油烧热，放入郫县豆... >>详细

问题2：怎样做麻辣豆腐？

【菜名】 麻辣豆腐  【所属菜系】 川菜  【特点】 味麻辣香，为四川便菜。  【原料】  主料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀... >>详细

问题3：100人的麻辣豆腐怎么做

材料 豆腐、红油郫县豆瓣、少许酱油、糖、香油、黑胡椒和葱末 做法 1 豆腐切块，煮一下 2 油烧热，烹入红油郫县豆瓣、少许酱油、糖 3加少量水 4倒入豆腐，煮一会儿 5勾薄芡、淋香油出锅 6撒一些黑胡椒和葱末 >>详细

问题4：麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐 材料 豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许 做法 1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，... >>详细

问题5：麻辣豆腐怎么做？

共2图>01 先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。 共2图>02 将葱和蒜苗洗净切成小段， >03 蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用； >04 锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要； 共2图>05 放入豆瓣酱炒出香味，... >>详细