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本文发布时间:2016-04-19 17:34 编辑:勤奋者
熏干豆腐卷——东北吃货大妞
编辑精选
详细操作
先剁肉馅和葱，肉馅买现成的也行。把肉馅、鸡蛋、葱、调料放在一起搅拌均匀。用力顺着一个方向打肉馅，要打出丝状。顺便说句，做饺子馅也一样，一定要顺着一个方向打。
加淀粉和水，继续顺着一个防线搅拌。
找块干净面板，把干豆腐平铺。因为买的干豆腐一张比较大，可以切成一半卷肉馅。然后把肉馅平铺到干豆腐上，千万不要太厚，然后卷出来的就成大象腿了，那就悲剧了。
卷成豆腐卷之后，先用眼前扎眼，不要扎太多，会碎了的。把豆腐卷的收口朝下放入蒸锅。冷水入锅，等水开之后30分钟就可以出锅了。
炒锅铺好锡纸，上面铺上白糖。最好找个不经常用的锅。
把干豆腐卷放入蒸帘再放到锡纸上方，盖好锅盖，开火。冒烟半分钟后关火，再焖一分钟就好啦。出锅可以刷下熟油，防止干裂。
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