清新爽口嫩豆腐羹

详细操作

把豆腐切成5公分见方的小块，稍微大一些也可以，可根据个人喜好，不宜切得太小，容易碎。

蒜苗洗净切成细细的颗粒，喜欢吃就多些，不喜欢吃作点缀就好。

开火，上锅倒油，待油七八分热，倒入花椒少许，炸出香味，花椒变颜色后，捞出花椒。

这时候油已经热了，倒入已经切好的豆腐，要煎的时间长一点，煎到豆腐两面颜色都变成金黄色，再倒入蒜苗。这个步骤最关键，要轻轻的翻，否则豆腐容易碎，要控制好，不能煎的太过，也不能煎的太轻，太过和太轻都不好吃。

倒入蒜苗后放适量的盐和调料，再翻炒几分钟，这时候蒜苗的香味已经出来了，放少许生抽，提味稍微上一点颜色。

把两小勺红薯粉放到碗里加半碗水，不宜太浓，把调好的红薯粉汁倒进锅里，轻轻翻几下，就出锅了，营养美味又清新爽口的嫩豆腐羹就做好了。

用户类似问题：

问题1：豆腐羹的做法

豆腐羹 主料：水生500g 、水豆腐250g 。 辅料：鸡蛋1个、干木耳50g 、香葱3g。 步骤： 1.水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅。 2.下水豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎。 3.再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。 4.碗里用生粉兑成水淀粉备用。 ... >>详细

问题2：味道清新爽口的意思

色味俱佳、香气扑鼻、垂涎三尺、美味绝伦、味道上乘、清新爽口、肥而不腻、外焦里嫩、酥脆可口。 >>详细

问题3：老豆腐和嫩豆腐是什么区别啊，怎么感觉嫩豆腐不好吃的

做法不一样，老豆腐适合炖、炸、煎，或者做成冻豆腐，嫩豆腐适合做汤羹、凉菜，各有各的吃法。 >>详细

问题4：如何蒸出豆腐般滑嫩的鸡蛋羹？

主料：鸡蛋液115g，清水160ml。 辅料：盐2g。 步骤 1.将鸡蛋打散。 2.过滤，过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。 3.加盐调味。 4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。 5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面... >>详细

问题5：皮蛋豆腐羹是怎么做的？

皮蛋豆腐羹 用料 葱碎 少许 姜末 少许 盐 适量 浓汤煲 一盒(猪骨的，超市有卖） 盒豆腐 一盒 皮蛋 一、两个（依个人口味） 胡椒粉 少许 淀粉 适量 鸡蛋 一个 做法 盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用； 浓汤宝和... >>详细