婺源美食：手工豆腐制作

婺源农家吃的豆腐完全手工制作，无丝毫石膏味或豆腥气，颜色也好，白白嫩嫩。入得口中，只觉鲜嫩而无一丝杂乱的味道。这里的豆腐是出名的，因为水好，这里的五香豆腐干不用烹调也是美味。真是入口咸鲜，嚼之筋韧，食完仍觉齿颊留香。

用料：黄豆、石膏

做法：

1、黄豆浸泡一个晚上，用石磨磨细。

2、滚烫的开水准备一大锅。

3、开水冲入已磨好的黄豆当中。

4、用工具沥出黄豆桨汁。

5、沥出的黄豆桨汁重新再煮开

6、农家的大锅好用吧，呵。。。上面过滤，下面可以同时将豆桨煮开

7、煮开的黄豆桨汁放入木桶中加入石膏粉搅拌均匀放凉

8、黄豆桨汁放凉后就成豆花啦

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