美食中国：[3]家常菜香辣豆腐的做法

详细操作

准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

锅中加入高汤或者热水

将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒

快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

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