豆腐的营养搭配

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牛奶和豆腐的搭配堪称完美，一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，营养更丰富，鸡蛋和豆腐搭配有助于钙的吸收，蛋黄含有很丰富的维生素D,但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

青菜里含有膳食纤维能有效的帮助消化豆腐，木耳里有抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗疾病效果好，但是要注意一点菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高青菜不宜和豆腐一起食用，以免影响钙的吸收。

吃豆腐时，加配点肉，有助于蛋白质的吸收，豆腐里的植物蛋白不是那么好吸收，加入动物蛋白有主意蛋白质互补，能有效的提高人体对豆腐里的蛋白质，氨基酸的吸收。

豆腐中含有一种叫皂甙的物质，皂甙吸收多了，容易引起人体碘的流失，这时候在豆腐里搭配些紫菜，有助于碘的补充，更能合理的食用豆腐。

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