超级开胃的麻辣版香葱豆腐

详细操作

大蒜切成细粒；生姜切成丝；瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；

北豆腐切成小块后下锅焯水；取出豆腐都过凉水；

取出豆腐都过凉水；热锅后加入食用油；加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;

加入肉末煸炒一下;加入一勺豆豉酱煸炒一下;加一点料酒,加入一碗水;加入焯过水的豆腐;

加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;

用户类似问题：

问题1：自己在家里做麻婆豆腐,呵呵,怎么能让豆腐不碎呀!

爆炒豆腐易碎的主要 原因是其本身松软、鲜嫩、水分大。为了防碎，可采用旺火水焯和热油滚煎法。 家庭适合采用旺火水焯法。豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆... >>详细

问题2：怎样做麻辣豆腐？

1 将豆腐切成小方块，焯水备用。 2 将生姜、香葱切碎。 3 油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。 4 放入生姜、香葱翻炒均匀。 5 倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。 6 调味后加入湿淀粉勾芡。 7 起锅... >>详细

问题3：麻辣豆腐的做法

准备一袋麻辣豆腐料，把豆腐放入水中煎煮，豆腐煮的时间越长越好，豆腐煮好后，放入麻辣豆腐料，再煮，快好的时候可以再放入小葱，适当的可以放入点芡粉，基本上就好了。个人做法，仅供参考！ >>详细

问题4：求几种煮豆腐的方法

豆腐菜谱 1紫菜豆腐羹 材料： 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫菜3块 水5杯 腌料： 盐1/4茶匙 姜汁1/2茶匙 上汤1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙 调味： 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3汤匙 上汤1/4汤匙 麻油1茶匙 制法： 1、豆腐切粒飞水冲净，... >>详细

问题5：麻辣豆腐的做法

南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块... >>详细