麻辣红油怎么做？辣椒油怎么做才红

详细操作

准备好原材料

芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了

花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟

花椒放入锅里小火焙香（不放油）

花椒用料理机研磨成细腻的粉

辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一边熬一边不停搅拌，使其受热均匀，这个过程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才会红亮

等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒

熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣

油锅里放入香叶、八角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然后将油过滤出来

打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐，拌匀

待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀，这时候满屋就飘香了

做好的麻辣红油

用户类似问题：

问题1：正宗麻辣拌红油辣椒油怎么做

原材料:辣椒面，白芝麻少许，菜籽油，看比例放油在炒锅中，将油烧开后，关掉火，把油凉一会儿，将油倒到装有辣椒面的容器里，边倒油边搅拌辣椒面。注意，倒油时油温不能太高哈。 >>详细

问题2：麻辣辣椒油怎么做

一份麻椒粉，四份辣椒粉，均匀混合。将烧成六成热的油浇到混合好的辣椒粉中，搅拌均匀，冷却后即可。 辣椒油的麻、辣的程度取决于麻椒粉和辣椒粉的麻辣程度。 >>详细

问题3：正宗麻辣拌红油辣椒油怎么做

材料:油，花椒，洋葱，碎花生粒，干辣椒面。步骤:大火，油温六分熟时关小火放花椒和洋葱，有香味了将花椒和洋葱捞起来扔掉，等看着油开始冒大烟就可以关火，凉2分钟左右，倒入装有干辣椒面和碎花生粒的碗中，一边倒一边用勺子或者筷子搅拌。 >>详细

问题4：辣椒油怎么做才红

首先，肯定要选择好的干红椒面（自己磨得最好，磨之前用小火把干辣椒稍微炒出香味，切忌用小火，不然容易糊） 其次，选择色泽比较好的清油 再次，将适量油倒入锅中，待油冒点小烟烟了，就可关火了。 待油在锅中冷却40°左右即可倒入碗中。 最后，... >>详细

问题5：凉拌菜用的麻辣辣椒油是怎么做的

红油（芝麻辣椒油）的制作： 主料有八角，桂皮，花椒，干辣椒。方法：把这些材料用温水浸泡一下，锅里导入植物油根据主料的多少来决定要多少油，炸至主料变干变色最佳，千万不可以炸糊。关火用一容器装起来主料在里面浸泡至油变冷时捞出主要不要... >>详细